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中国吃得垮吗?  

2009-01-08 09:35:53|  分类: 饮食之道 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中国吃得垮吗?

春节临近了,春节是个著名的中国吃节。从腊月十五开始一直吃到正月底。现如今的各种节日几乎都变成了吃喝节。

中国第一本批判食文化的书籍《吃垮中国——中国食文化反思》已经出版。作者对中国的“国粹”、中国食文化口诛笔伐,大动干戈,向中国食文化开了第一炮,甚至将中国食文化上升到亡国灭种的地步,“耸人听闻”地提出“吃垮中国”的结论。该书出版后引起广泛关注。

著名学者吴思说,中国人的食谱很宽,滥吃一气,很多在西方人弃之不用的材料都可以入口,比如动物内脏。南方人还吃很多不可思议的东西,比如老鼠等等。我猜想,这可能是因为中国历史上天灾人祸频繁,资源短缺,人口太多,人和自然的关系一直比较紧张,粮食不足,中国人被迫拓宽了自己的食谱。这可能和中国的食文化的发达有某种关系。

著名写食主义者沈宏非认为,中国现在已经没有食文化了,它已经被工业文明给糟蹋掉了,食文化本质上是一种农耕文化,它不可能在流水线上产生出来。关于中国会不会被吃垮,我看很难讲。舆论有时候和事实是两回事。我只想说,在中国没有食文化的时候,反而垮掉了,比如古代闹大饥荒的时候,比如在“文化大革命”的时候。

著名青年学者徐晋如说,中国一些知识分子对于中国食文化畸形发达起了推波助澜的恶劣作用。可恶的是,很多文化名人,很多美食家,他们将吃精致化,雅化,但缺乏起码的人文关怀,缺乏理想。在中国古代,比如晚明,知识分子在专制主义的压力下,没有勇气发出自己的声音,丧失了抗争的勇气,彻底阳痿化,只好在口腔、性等感官中放纵自己。

中国第一本专著《吃垮中国》李波写到,我越来越觉得中国需要一场食文化的反思和革命。我查阅了大量的资料,越看越害怕,越来越觉得中国食文化的危害太大了,里面有大量的糟粕成分,总体而言,它不是什么光辉灿烂的国粹,而是鲁迅曾经说过的那样:“凡中国所谓国粹,没有一件不与蛮人的文化恰和。”我就觉得中国食文化就是“蛮人”的文化,应该引起扬弃、通缉、取缔的注意和必要。

在中国,“民以食为天”如雷贯耳,堪称天条,把“吃”从食文化的核心上升到了“国教”的高度,它像一只看不见的铁手,操控着中国的政治、经济、文化的运行轨迹,捏造出中国人特有的人格和怪诞的国民性。中国食文化是中国历史的独特视角和显微镜,用它来一照,所有的历史氤氲都烟消云散,所有的波谲云诡、秘而不宣都无处遁身,现了原形,所有的不可理喻都有了存在的合理。严格地说,对于中国而言,几乎所有的问题都是吃出来的。

但“民以食为天”是一个堪称阴谋的“伪天条”——活着就是为了吃饭!在生产力水平极度低下的情况下。为了发展生产,维持种族的繁衍,“民以食为天”还有一定的合理性,但把它作为亘古不变的天条,则近乎于无耻和谋杀!……我以为,一个人要想获得自由,首先必须摆脱味觉的囚禁。

民以食为天的“天条”食文化导致中国成为口腔民族,生存的层次和质量越来越低。传统文化对味觉的片面强调,把人的价值观导向“身体化”,将所有的兴奋点始终牢牢地控制在形而下的口腔、味觉、生殖等生物性层面,是不折不扣的“身体化生存”……中国人味觉系统异常发达,主要是靠味觉在认知自己,认同同类,认知这个世界,也是通过味觉来表达这个世界。中国既是当今世界最大的“烟枪”,又是当今世界最大的“酒罐”,还是最大的“茶壶”。一言以蔽之,中国人成了一个“口腔民族”,成为味觉的奴隶!

中国食文化让中国人形成饥民的人格和国民性,贻害无穷,“吃”导致了中国人的饥民性格,捏造出独特的、怪诞的积重难返的国民性,使灾民社会成为中国历史的基本社会形态。这是中国食文化最可怕的地方。都说中国人是龙的传人,都说龙是中国的文化图腾,我觉得这实在是个误会。我们真正的文化图腾是“饕餮”。鸦片战争其实就是一场“吃祸”!世界上那么多民族,为什么偏偏中国那么多人吸食鸦片?即使在物质丰富的和平年代,饥民作风仍然普遍存在。比如形形色色的短期行为、诚信危机、抢购风等等。这些都是饥饿后遗症,就像写食主义者沈宏非说的那句标志化的语言:“我是个很馋的人,我是个吃饱后依然很馋的人。”

中国食文化到底是优秀的文化,是“国粹”,还是“吃”垮中国的祸害?值得大家探讨。以上言论虽偏激,可以引起国人的注意,彻底反思和剔除中国食文化中的糟粕,有助于提高国民素质,建立正常人际关系,矫正社会不良风气,挽救脆弱的生态体系,节约不可再生资源,走可持续发展道路……“非典”之后,善于健忘的中国人亟需一次关于食文化的彻底反思。

转载时请注明《摘自益华博客http://yangyihua163boke.blog.163.com/》  

 

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