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粤菜年夜宴席菜单集锦  

2014-01-05 21:37:58|  分类: 餐饮文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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粤菜年夜宴席菜单集锦 - 楊益華 - 楊益華
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粤菜年夜宴席菜单集锦 

彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘

如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾

桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带

翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅

春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参

水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑

喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭

缘定三生福星照 (山药炖三宝

浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬

美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕

甜甜蜜蜜迎新娇 (银耳炖红枣

普天同贺有情人 (季节鲜水果

 

红抱喜临门 (国宾大拼盘

凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝

金球辉影照 (酱皇龙凤球

丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅

情深双高飞 (一品烩鲍片

龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼

心心相互印 (避风塘排骨

银燕抱福来 (鱼唇炖三宝

喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬

永结喜同心 (生炒糯米饭

百年偕好合 (莲子红豆沙

良辰添美景 (季节鲜水果

 

 

 

1.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘

2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾

3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝

4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅

5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍

6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑

7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排

8.十全美德如意盅(花胶炖北菰

9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋

10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕

11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥

12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果

 

皇城红袍添喜庆 (和风大拼盘

鸳鸯翡翠金腰带 (蒜蓉蒸龙虾

喜获天赐玉麒麟 (XO酱炒象拔蚌

龙凤振翅冲天飞 (鱼翅佛跳牆

瑶池玉女网上鲍 (花胶扣北菰

碧波游龙情意长 (清蒸七星斑

星光金砂满华堂 (烧汁羊小排

十全美德如意盅 (鲍鱼炖乌鸡

锦绣百花如意球 (杏鲍菰芦笋

百年美眷庆好合 (唐墨子御饭

佳偶永结齐同心 (菊花枣泥酥

瑞果呈祥合家欢 (季节鲜水果)  

 


南北宴席菜单参考


锦绣六味碟 
白灼基围虾(招财进宝) 
黑椒牛仔骨(红红火火) 
清蒸活鳜鱼(年年有余) 
风味炸双拼(福禄双全) 
金沙椒盐蟹(幸福美满) 
巧媳拌三鲜(邻里和睦) 
新派肠衣骨(步步高升) 

御笔烧螺肉(人寿年丰) 
妙龄手撕鸡(前程似锦) 
山珍狮子头(鸿运当头) 
劲蒜蒸夏贝(锦上添花) 

秀煎嫩豆腐(福星高照) 
精美时令蔬(春回大地)  
翡翠白玉盅(和和美美)

美点映双辉 合时水果盘 



六六大顺(精美六凉碟) 
脱骨八宝鸡(大吉大利)  
拔丝山鸡蛋(情丝万缕) 
糖醋活鱼 (年年有余)  
蜜汁山药 (甜甜蜜蜜) 
老醋蜇头 (鸿运当头) 


沂蒙山珍拼盘(群英荟翠) 
盐水大虾 (合家欢乐)  
海鲜豆腐煲(幸福美满) 
生财乳鸽松(岁岁平安)  
香菇扒菜心(满地金钱) 
夏果西芹 (堆金积玉)  
美味煎合拼(堆金积玉) 
锦绣鲜贝 (招财进宝)  
发菜海参羹(恭喜发财) 


贺年欢乐宴(1688元/桌) 
吉庆凉菜八道 
阖家欢乐(巧拌扇贝)           
连年有余(五香熏鱼) 
吉祥富贵(蛋黄鸭卷)           
大吉大利(蒜茸田七) 
青春永驻(万年青黄豆)         
甜甜蜜蜜(蜜汁小枣) 
八方来财(橙汁藕)             
大富大贵(小葱豆腐) 


热菜十二道 
福如东海(松茸煲海参)          
招财进宝(葱油鲜鲍鱼)  
吉星高照(白灼基尾虾)          
鸿运当头(剁椒鱼头)  
吉庆满堂 (富临排骨)           
飞黄腾达(豉油贵妃鸡) 
餐中美点(两道) 
富贵盈门(富临烤鸭)             
年年有鱼(清蒸多宝鱼)   
喜气洋洋(沙茶羊肉)            
玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干) 
青春永驻 (时蔬沾酱)           
前程似锦(素炒什锦)  
奶汤全家福水饺两种(荤素各三两) 
精美果盘增:黄金玉米汁 
  
贺年团圆宴(1888元/桌) 
吉庆凉菜八道 
阖家欢乐(巧拌扇贝)           
连年有余(五香熏鱼) 
吉祥富贵(蛋黄鸭卷)           
富贵有加(醉蟹钳) 
青春永驻(万年青黄豆)         
大吉大利(蒜茸田七) 
八方来财(橙汁藕)             
大富大贵(小葱豆腐) 


热菜十二道 
福如东海(松茸煲海参)          
招财进宝(葱油鲜鲍鱼)  
吉星高照(娃娃菜海捕虾)         
吉庆满堂 (奶汤河豚) 
鸿运当头(剁椒鱼头)           
飞黄腾达(豉油贵妃鸡) 
餐中美点(两道) 
富贵盈门(富临烤鸭)              
年年有鱼(清蒸东星斑)   
喜气洋洋(沙茶羊肉)             
玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干) 
青春永驻 (时蔬沾酱)            
前程似锦(素炒什锦)  
奶汤全家福水饺两种(荤素各三两) 
精美果盘增:黄金玉米汁 

合家欢乐宴( 6888元/席) 
凉菜  ——  翰风四冷碟 
   客家吊烧鸡               
   至尊烧鸭  
   翰风有机蔬菜沙拉         
   四喜烤麸 
热菜——路路亨通           
汤     紫气东来     酸辣鱼肚羹(位上) 
        金龙献瑞    私房油焖大虾(限4位)位上 
        富贵临门    XO酱灵芝菇爆牛仔粒 
        年年有余    鲈鱼随意 
        喜气洋洋    京葱爆小羔羊 
        春色满园    白灼芥兰 
主食   举家欢乐    葱肉水饺 
赠     合家团圆      团圆汤圆 
果盘  锦绣前程      什锦果盘 
     
生意兴隆宴(10888元/席) 
 凉菜-----翰风六冷碟 
    客家吊烧鸡     
    本帮酱麻鸭         
    潮式卤水拼盘  
    滋补虫草花     
    翰风有机蔬菜沙拉 
    四喜烤麸                
热菜——八方来贺 
汤   飞黄腾达       特级扁尖老鸭汤 
      金龙献瑞      咖喱大虾配面包(限6位)位上 
      步步高升      乳牛肝菌爆牛柳 
      喜气洋洋      香椿苗羊肉薄饼卷 
      富贵荣华      江南过桥大排 
      花样年华      菊花菌小炒肉 
      年年有余      鲈鱼随意 
      花开富贵      白灼兰花 
主食   富贵一生    三鲜水饺 
赠     幸福团圆     团圆汤圆 
果盘   锦绣前程    什锦果盘 




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